昨晚在伦敦的一场讨论得出一个结论，英国的葡萄酒贸易商应该推崇“提倡生物动力的、有机的葡萄酒”。

　　当地时间昨日晚上，在葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）的总部，支持生物动力学的葡萄酒酿造商Monty Waldin与持相反意见的葡萄种植学家Richard Smart就此话题进行了激烈讨论。

　　生物动力学的葡萄栽培文化，是最近非常热门的话题，它把葡萄栽培和整个葡萄庄园视为一个紧密结合、互相交错影响的生态系统，提倡生态的、有机的、自然的、自给自足的哲学观。这个技术在许多国家已经被部分人采纳，全球现有超过450个生物动力学葡萄酒生产商。

　　Waldin声明，他并不是要求所有种植者都必须遵循有机的、提倡生物动力的葡萄酒栽培，只是倡导大家这样做。“就像你开车系安全带，不该是因为法律要求，而是该从自己的安全角度出发。有机种植不该被当做是黑魔法之类的邪恶东西，应该理解为‘关起农场门来作业’，一个自给自足的运作模式。”

　　例如，自己饲养的牲畜产生的肥料，相对于购买化肥来说，节约很多成本。

　　反对者Richard Smart表示，他自己是一个环保主义者，“我不在乎种植者是否提倡生物动力的种植方式，但是我在乎他们是否让其他关心环境的种植者处于劣势。”

　　他表示，二氧化碳是对环境最大的威胁，有机的农场没有处理好他们的排放问题。他认为，“公关和谬见”驱使生物动力学的说客如此“感情用事”，让传统的农场主害怕站出来反对会影响他们的销售。

　　他还指出，铜污染是葡萄农场里毒性最大的，而有机栽培却允许使用含铜物。他引用了美国加州大学伯克利分校的一个研究报告，人们每天吃下1.5g的杀虫剂，而仅有0.1mg是人工合成，其他都是天然产生的。

　　他举马丁堡地区的生物动力庄园为例，这些庄园严重缺乏氮和水。Waldin对此提出，灌溉用水分布不均是一个全球问题。

　　在场的听众有葡萄酒大师Gerard Basset，天然葡萄酒专家、葡萄酒大师Isabelle Legeron，新西兰葡萄酒协会的David Cox，还有英国贸易的重要成员，他们紧密地对两位发言人提出问题。最终，75%的听众表示支持，仅有少数反对。
　　来源：中国葡萄酒资讯网 作者：Jedight 编译：杨风逸