油橄榄（学名：Olea europaea 英文：Olive），其果肉及果核含油量很高，中国古称齐墩果、阿列布。油橄榄是人类最早进行驯化栽培的四大果树之一（其他三种为葡萄、无花果、和枣椰树），橄榄油也是世界上最早的食用油之一。

地中海中东部沿岸很多地方都发现有不同时期的油橄榄及人类利用油橄榄的遗迹和遗物，说明油橄榄的主要地理起源地应该在这一地区的某个或某几个地方。在意大利博洛尼亚Mongardino考古发现了油橄榄叶化石，在以色列的山内盖夫（Har Hanegev）发现了炭化的野生油橄榄树干，其叶子被测定时代大约在公元前45000年至公元前25000年。在意大利巴里（Bari）南部的托雷戛纳（Torre Canne）还没有陶器的新石器时期人类定居点，发现了很多炭化的油橄榄种子，居民可能已经把油橄榄当作食物。而根据联合国粮农组织出版的《油橄榄种质资源--品种及世界野生资源的收藏》中公布的油橄榄考古发现及历史起源地纪年表，最早的野生油橄榄可以追溯到公元前10000至公元前5000年