简介:
　　橄榄油是健康的标志，色拉同样是低热量的美食，用橄榄油来拌色拉，在是橄榄油产区的传统做法。新鲜的蔬菜里只用橄榄油和盐来调味，略加一点胡椒粉，就足够美味了。这个橄榄油土豆泥色拉，就是用这样烹调理念来做的。

　　材料:
　　原料：土豆１个，小萝卜５～６个，黄瓜１根，调味料：橄榄油３大勺，白酒醋２大勺，盐１勺，胡椒粉少许。

　　做法:
　　1、土豆去皮切大块用水煮１０分钟至酥烂，取出趁热压成泥；
　　2、萝卜和黄瓜切片，用盐水浸泡１０分钟，捞出挤干；
　　3、在土豆泥中加入３大勺橄榄油，２大勺白酒醋，少许盐和胡椒粉拌匀，加入萝卜和黄瓜拌匀即成。

　　小诀窍:
　　口味清爽，颜色清雅。健康美味，自然阳光。