从2005年开始，中国已经成为最大的食用油消费国，人均年消费量约15千克（2008年），这一数字已接近20千克的全球人均食用油消费量。从2002年到2006年，中国食用油耗费量达到了平均每年10%的增长，预计到2015年，中国食用油的消费量将会达到约30,000,000吨。

作为营养价值丰富的食用油，橄榄油在中国越来越受到欢迎。现在，中国市场已有超过200个橄榄油品牌，几乎全部从西班牙、希腊、意大利、土耳其、突尼斯、葡萄牙、约旦、澳大利亚等国进口。主要的橄榄油消费城市包括北京、上海、深圳、广州、天津与其它大中城市。从2004年开始，进口橄榄油的平均市场占有率每年增长近60%。随着人们健康意识的增强和生活水平的不断提高，橄榄油将在中国食用油市场占有更大的份额。