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橄榄油吐司的做法
发表日期：2012-05-23 23:59

第1步85克水+15克高粉，加热成汤种，密封放凉

第2步所有面团材料混合，揉至完全

第3步自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟

第4步分割成163克x3份，滚圆松弛25分钟

第5步擀卷进盒，自制发酵箱38度湿度85%，后发50分钟，190度，中下层，烤40分钟左右

橄榄油吐司

橄榄油吐司

橄榄油吐司

橄榄油吐司

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