地中海地区居住着形形色色的不同人种，多年来形成了统一、多元、包容的文化。食物更是地中海文化的一大亮点。橄榄油是地中海国家各色美食中必不可少的材料，有着多种多样的烹调方法。

橄榄树早在数百年前就通过温润的地中海气候被带到中国，但是地中海饮食中通常使用的橄榄油却在数年前才为大多数中国消费者知晓。

随着时间的推移，越为越多的中国消费者意识到橄榄油的营养健康价值，并开始购买。饮食绝对是中国文化中非常重要的一部分，中国人很快接受了在日常烹调中使用橄榄油。

橄榄油仅通过压榨橄榄果实获取，是一种珍贵的天然汁液，无需进行深加工。这就使橄榄油成为人们烹调各类美食过程中使用的健康与天然的佳品，生熟皆宜。橄榄油根据不同的等级与品种，具有特殊的味道与香气，并且包含各类营养物质，近些年来，橄榄油的这些特点在国际上已经引起了越来越多的营养学家与美食家的兴趣。

如生食橄榄油，既可以作为沙拉调味品，又可以与其它配料（生或熟的蔬菜）和香草（能够增强其抗氧化能力）一起，加在意大利面与米饭上食用；还能够为肉类和鱼类烧烤增味。推荐以淡味橄榄油配合沙拉、蔬菜与白肉鱼类，或直接抹在面包上，如果挑选到合适的品种，其还可以用于制作果汁冰品与冰淇淋。

烹饪好的食物也可以以各种方式添加橄榄油，带来最顶级的品质享受。

“可出口”且用途繁多，非地中海烹饪方法也开始频繁使用橄榄油，将其作为更加健康的油类替代品。例如，橄榄油是最好的植物油，而且适用于煎炸食物。在很高的油温下，橄榄油可以在食物的表面形成一个保护膜，保留食物本质，避免吸收过多脂肪及流失珍贵营养成分，如维生素。橄榄油在加热过程中不易发生物理或化学变质，因此使用橄榄油煎炸食物，人体摄入的脂肪酸数量与质量都会获得很大改善。