最爱橄榄油的时刻，其实是享用一顿西餐之前，撕一点现烤的面包，蘸一点橄榄油。似乎那种简单的吃法最容易品味出橄榄油清新的味道。除了蘸面包，搭配蔬菜色拉、烹饪意大利面，或是在西班牙冷汤上面，浇上少许几滴，这都是简单而美味的食法。橄榄油从一定程度上带来了简单烹饪的风气。并不繁琐的烹饪方法，简单的调味料，引发食物天然的风味，这也是地中海菜肴的精髓之一。但是另一方面，橄榄油几乎也适合任何烹饪手法，甚至是油炸，所以，你完全可以用橄榄油替代平日用的植物油，学着从任何菜系中品鉴橄榄油的美味吧。

　　法国菜
　　轻盈优美的法国菜必不可少的也是橄榄油，不同橄榄油口味上的细致区别，在大厨的手里，决定了菜肴的不同风味。

　　意大利菜
　　最著名的当然是意大利面，还有比萨，都不能缺少橄榄油。意大利是橄榄油最著名的产地之一，众多品种的橄榄油可以搭配不同品种的菜肴，令口感的区分更加细腻。

　　西班牙菜
　　著名的西班牙海鲜饭也离不开橄榄油的帮衬，还有就是tapas，这种西班牙前菜风头几乎盖过主菜，橄榄油所带来的清爽口味也是重要元素

　　希腊菜
　　希腊也是盛产橄榄油的重要国度之一。还有一样希腊特产是著名的飞达芝士。用飞达芝士、橄榄油和蔬菜做出的希腊色拉风味独具。

　　中国菜
　　中国菜烹饪方法多样，如果以橄榄油代替，则可以减少过多植物油烹饪所带来的副作用。橄榄油所含的不饱和脂肪酸可以降低患心血管疾病的危险。