“…橄榄的果实是生命需要的最大恩惠…”
梭伦　雅典立法者，公元 640 – 560

　　自远古时期，橄榄树就长期占据着希腊土地，日常生活和人们的生活习惯。橄榄树文化和其产品深深地影响了希腊的古代与现代文明，不仅在希腊经济中占有着举足轻重的地位，对希腊文明，历史，民俗，传统，医学和艺术领域也有着深远影响。

　　在过去，人们错误地认识橄榄树的种植是从巴勒斯坦传入希腊的。花粉分析出的新成份则证明了橄榄树早在新石器时代就在希腊土地上出现了。古希腊克里特文明时期在希腊的各个地方就已经发现了系统种植橄榄树。另外，从克诺索斯，皮洛斯和迈锡尼的宫殿里叶子A 和B 的盘子中，我们也可以证明公元前14 和13 世纪，橄榄树的重要经济作用。

　　克里特古董花瓶上的橄榄和橄榄核；克里特克诺索斯宫殿绘出的公元前16 世纪的橄榄林；在圣托里尼发现的5、6 万年前的野生橄榄和叶子化石；在斯巴达-拉哥尼亚发现的公元前16 世纪古墓里存有橄榄树浮雕的金杯；由神话中的英雄赫拉克勒斯种植在奥林匹亚圣地的橄榄树；神话中雅典娜与波塞冬关于雅典城市命名之争以及奉献橄榄树/象征和解与和平；与马对抗/象征战争；咸水/象征海；德洛斯岛上的阿波罗黄金橄榄树；菲迪亚斯在奥林匹亚创作佩戴橄榄枝皇冠的宙斯雕塑；雅典双耳细颈罐上的橄榄种植，无不说明了橄榄在古希腊的重要作用，以及当今人们对橄榄的认知深受古代的影响。

　　尽管橄榄树也在其它地中海文明国度种植，但没有一个文明像希腊人那样，让橄榄树渗透到了希腊的美学，经济学和社会历史。橄榄树提取的橄榄油以雅典娜的名义献给运动会上的冠亚军；为奥运冠军准备的橄榄枝；为祭拜神和日常生活用的橄榄油；“欢乐的橄榄油”， “ 神圣的没药胶” ， 东正教堂的“ 圣油”；取暖和照明用的橄榄油灯；以及化妆品用或治疗用的天然药物。

　　希腊人同样也意识到了橄榄油也是营养品的珍贵成份，对人们的健康有着不可思议的作用。希腊克里特饮食以丰富的橄榄油，面包，新鲜时蔬和水果而闻名于世，低饱和脂肪对心脏健康有好处，而且有利于保持体形，降低血压，抗衰老，助长寿，并且味道鲜美！

　　橄榄油及其产品的作用随着时代和地理位置的不同而变化，但总是与地中海盆地相关，在其神话，历史，传统习惯和艺术生活中起到重要作用。橄榄树和及其产品因为伯罗奔尼撒战争成为了知识、技术、日常生活和文化生活的传递者，从希腊古雅典钱币到当今一欧元是以橄榄树作为主题，最后它终于成为了和平、美德与和解的象征，是祖先传承下来的人性化象征，他们的阅历在自然界里演绎成了丰富的植被，最终变成了多产，生命和爱。

　　最后，橄榄油在希腊文化的各个层面一直都至关重要—历史，神话，饮食，健康，文化发展等。我希望与中国朋友一同分享，点亮历史重要时刻，像希腊人一样介绍橄榄油日常用途和象征。因为，希腊诺贝尔诗人Elytis 说过：“如果没有橄榄林，我愿用梦编织一个。”

　　作者：贺利斯托斯·法艾拉帝斯 [希腊使馆新闻参赞]