风湿性关节炎，是由一种未知原因引起的慢性免疫炎症，会影响关节。人们认为，基因、传染性因素、荷尔蒙和饮食与风湿性关节炎的发病有关。尽管一些研究表明，橄榄油可以缓和风湿性关节炎的症状，但是，对该保护功效，缺乏足够的证据。

　　现在，最近发布的研究成果表明，日常食用橄榄油可以降低人们罹患风湿性关节炎的风险。

　　根据该研究成果的作者说，人们在饮食中大量食用橄榄油，患上风湿性关节炎的风险就很低。研究发现，那些不怎么食用橄榄油的人患上风湿性关节炎的概率，要比经常食用橄榄油的人高2.5倍。

　　虽然相关机制还没有搞清除，但是，人们认为抗氧化物发挥着有益的功效。