江山代有人才出，在葡萄酒界，我们也不用永远迷信大牌吧！

希腊葡萄酒长期以来一直是世界葡萄酒圈的异类，首先，希腊葡萄酒并非法国、意大利、西班牙等等西欧葡萄酒的主流，但也不能被归纳为如智利、阿根廷、南非、澳洲、新西兰等新世界葡萄酒，因为很难归类，所以大部分葡萄酒界人士对希腊葡萄酒都感到陌生。

然而希腊人喝葡萄酒的历史却十分悠久，他们是整个古老欧洲最早懂得喝葡萄酒的一群，从亚历山大大帝和古老波斯帝国交战以来，希腊人就从波斯人那里学会了品尝葡萄酒。古罗马人喝葡萄酒的文化是学自希腊人的，希腊人带给罗马人的两个重要饮食礼物即葡萄酒和橄榄油，这份礼物又通过罗马帝国传到了全欧洲。但当意大利、法国、西班牙等国都成为葡萄酒大产国，希腊也仍是世界上橄榄的大宗产地，但葡萄酒生产却相对疲弱，知名度也相对低，这是什么原因呢？

从二十多年前我开始在希腊大陆及各列岛旅行以来，就发现希腊人日常饮用的酒精以Ouzo居多，这是受统治希腊长达五百年的奥斯曼土耳其帝国的影响。当时希腊人喝的葡萄酒以带温和松脂味的Restina葡萄酒为主，这种酿酒方法历史十分古老，是受到了埃及酿酒技术的影响，有助于酒的保存。但近代西欧的酿酒文化扬弃了这种方法，因为松脂味不再受后来的人的喜爱，只有希腊人坚持这种古味。

希腊葡萄酒在世界酒坛沈寂了相当长的时期，但在过去五年却异军突起，受到了世界酒坛的重新瞩目，这个趋势颇像十多年前新西兰葡萄酒冒出的现象。记得十六年前我第一次到新西兰南北全岛旅行时，一路喝到的葡萄酒简直是品酒界的笑话，白葡萄酒普通、红葡萄酒糟糕。但之后的几年到十年之间，我在新西兰慢慢喝到了非常优秀的白葡萄酒，接着又喝到了十分优质的红葡萄酒，新西兰也成为新世界葡萄酒的代表国之一了。

希腊葡萄酒的崛起，首先和优质的葡萄园有关，葡萄酒的好坏，风土占十分重要的因素。希腊有几个著名的酒区，如火山岛圣托里尼（Santorini），以自然农法著称的克里特岛（Crete）、风土优美的奥林匹斯山区（Olympus）、历史悠久的阿提卡区（Attica），以及被喻为希腊的布根地的内梅亚（Nemea）产区等等，都拥有风土条件良好的葡萄园。而希腊酒厂在过去几年也经历了两类的发展：一是以独特的小型酒厂的方式，保持手工、传统的方式酿造有希腊本土特色的葡萄酒，另一类即引入国外的技术与资金，在希腊培育酿造符合国际潮流的酒款。过去几年我去希腊各地旅行时，不时有意外喝到本地好葡萄酒的惊喜，也发现国际买家对希腊葡萄酒的兴趣逐年增强。

在国际上，希腊的火山岛圣托里尼的葡萄酒的声誉也蒸蒸日上，有一款以日晒干葡萄酒酿造的Mezzo甜酒，可比美意大利的圣酒。希腊迄今仍有不少小型的葡萄园，使得希腊的葡萄酒面貌十分丰富，不像世界主流制式的大酒厂推出的各种质量稳定但不再有趣的标准化酒。

希腊葡萄酒仍在发展之中，特殊罕见的品种加上优良的风土再加上国际成熟的技术，会创造出什么样的葡萄酒饮用经验呢？大家可拭目以待。江山代有人才出，在葡萄酒界，我们也不用永远迷信大牌吧！

希腊葡萄酒仍在发展之中，特殊罕见的品种加上优良的风土再加上国际成熟的技术，会创造出什么样的葡萄酒饮用经验呢？大家可拭目以待。江山代有人才出，在葡萄酒界，我们也不用永远迷信大牌吧！