学者们都知道，喝葡萄酒极有利于预防高血脂高血压，冠心病等心脑血管疾病。一些人通过对葡萄成份的分析揭示出了其原因。他们发现葡萄中含有一种化学成份，为白藜芦醇，这种物质是一种葡萄为了防止自身腐败而产生的抗菌物质。白藜芦醇的含量以红葡萄为多，所以红葡萄酒治疗高血脂等心脑血管病效果更好。

　　试验证实白藜芦醇能明显降低密度脂蛋白的含量。预防粥样硬化的发生。抑制血小板聚积，防止脑血栓的形成。每天喝40毫升的红葡萄酒，得高血脂的可能性下降40%得冠心病的可能性下降50%，因心脑血管而引发的死亡率减小到25%。同时老年性痴呆的发病率也会因此而减小到30%。研究还证实，白藜芦醇类似植物雌性激素。因此能预防多种心脑血管性疾病。