西北农林科技大学葡萄酒学院

　　西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，是亚洲第一所专门培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院。现在校研究生近100名，本科学生400余名，具备学士、硕士、博士等多层次培养条件。1997年成为国家级评酒员培训基地，2000年陕西省葡萄与葡萄酒工程技术中心在我院设立， 2003年在学院设立了全国葡萄酒、果露酒技师职业技能鉴定站。

　　葡萄与葡萄酒工程专业

　　一、培养目标
　培养具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和专业技能，能在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

　　二、基本要求
　　学习生物学、化学、微生物学、葡萄与葡萄酒学等基础理论和基本知识，掌握葡萄生产、酿酒技术、酿酒设备使用及维护、市场营销等专业技能，具备在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的综合能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1. 数学、物理学、化学、生物学、微生物学、管理学等基础理论和基本知识。
　　2. 葡萄学基础理论、基本知识及葡萄基地建设、优质葡萄生产技术。
　　3. 葡萄酒学基础理论、基本知识及葡萄酒酿造技术。
　　4. 葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用。
　　5. 葡萄酒市场营销的基本理论与方法。
　　6. 科学研究的基本方法。
　　三、主干学科及相关学科
　　主干学科：发酵工程
　　相关学科：葡萄与葡萄酒学、果树学
　　四、主干课程
　　葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。
　　五、实践教学环节
　　共44.5周（其中6周不占计划内教学时数），包括军事训练、劳动、两课实践、工程训练、葡萄园田技能训练、葡萄冬季管理实习、葡萄与葡萄酒综合实习、葡萄酒工厂生产实习、葡萄酒项目可行性研究报告的编制、毕业论文（设计）等。创新与技能共8周，包括社会实践一（葡萄酒市场调查），社会实践二（葡萄与葡萄酒生产调查）及其它创新与技能项目。葡萄与葡萄酒综合实习、社会实践一（葡萄酒市场调查），社会实践二（葡萄与葡萄酒生产调查）等，根据学生意愿可以派往国外进行中、短期实习。