橄榄油是希腊的国家级产品。希腊有1.6亿棵橄榄树遍布全国各地，每年生产42万吨的橄榄油和10万吨橄榄，有85万个家庭直接参与橄榄油的生产，2500个压榨油坊，300多个标准化生产油品公司，希腊每年人均食用橄榄油20多公斤，这些数据就构成了希腊橄榄油生产的全景图。

　　希腊橄榄油和橄榄的产量雄踞世界前三甲，橄榄油占全世界16%的份额，食用橄榄占7.2%。80%希腊生产的橄榄油是属于极品特级初榨级别，希腊的特级初榨橄榄油产品在全世界位列第一。