如今，红酒被越来越多的人所热爱，这不仅是因为它博大精深的酒文化及其上等的品质，更多的是由于红酒的营养价值。

医学研究表明：葡萄的营养很高。而红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，其天然的原料及酿制过程，使红酒中也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素。这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。

目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

红酒是一种营养丰富的饮料，它含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命和矿物质、糖和蛋白质，以及有机酸成分。

1. 维他命和矿物质

红酒中含有多种维生素和矿物质。如干红葡萄酒中含有Ve、Vb、Vb2、Vb12等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。

其中，维生素B12不仅能治贫血，而且可以降低人体罹患心脏病和癌症的危险。

钙、镁、铁、钾、钠等多种元素不仅能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，而且能防止血管硬化、降低血液中的胆固醇。

红酒中的葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。、

此外，红酒中还含有24中氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，也是人体不可缺少的营养物质。

更重要的是，红酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸都能直接被人吸收。

红酒中的多酸含量非常多，它们大都来自葡萄原汁，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等。

其中，红酒中具有的刺激嗅觉神经和味蕾的醋酸、单宁酸等物质，酸碱度在Ph2-Ph2.5之间，与胃液的酸碱度相同，可增进食欲。在国外，红酒一直是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。

另外，单宁酸及红色素等酚类物质还具有抗氧化和延缓衰老的作用。还有一些多酸元素能防止人体内某些病菌的繁殖。科学家对红酒进行药理活性研究后发现：红酒内含有多种可以抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓及抗高血脂的成分。对脑力和体力劳动者来说，它们都是不可缺少的营养物质。

葡萄酒是最健康最卫生的饮料，因为葡萄酒中富含250余种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、多种维生素和无机盐，能直接被人体吸收。

葡萄酒中含有的氨基酸，是葡萄酒营养和风味的重要组成部分，是人体不可缺少的营养物质。

葡萄酒中的有机酸大多来自葡萄原汁，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等。有机酸能够调节神经中枢，舒筋活血，对脑力劳动者和体力劳动者都是不可缺少的。

葡萄酒中含有大量的矿物质和维生素。矿物质主要有钙、镁、铁、钾、钠和多种微量元素，所含的维生素主要是VC、VB1、VB2、VPP、VB6、VB12等。含有如此多的营养成分，难怪许多国家都大力提倡国民喝葡萄酒呢。

另外，葡萄酒有助消化，能促进蛋白质的同化，防止便秘。葡萄酒还有杀菌能力，对流行性感冒也有预防作用，怪不得有人说：每天喝杯葡萄酒，健康美容全都有。