葡萄酒是美食的绝佳伴侣，要搭配好食物，应该留意其滋味的丰厚程度、质感、强度等等，以下是五条美食与美酒搭配的基本准绳。

　　1. 相似性，用有相同质感以及丰满程度的美酒与美食来搭配，比如黄油料理的鱼最好运用有黄油滋味的霞多丽来搭配。

　　2. 滋味，用有相同滋味的葡萄酒与美食来搭配，比如有胡椒滋味的牛排应该搭配有胡椒气息的西拉；而有泥土气息的蘑菇则和有土壤滋味的老酒搭配良好。要留意主要的风味是关键要素，普通来说，调料的滋味会主宰整道菜的滋味。

　　3. 平衡
　　要留意酸度与甜度的平衡，比如关于甜品来说，要配甜酒而且最好比甜品还要甜。

　　4. 地域搭配

普通来说，当地的葡萄酒都会与当地的美食搭配良好。比如意大利红酒与意大利的美食等等。

　　5. 烹饪方法

油腻的酒可以与蒸煮食物相搭配，而中等到饱满酒体的葡萄酒适宜与烤、炖等有剧烈滋味的食物相搭配。