超市、酒窖选购葡萄酒有讲究
发表日期2011-11-25 08:21

葡萄酒选购

  集健康、品位、时尚于一身的葡萄酒,一直是人们馈赠亲朋的不二之选。但是面对琳琅满目的葡萄酒展示架,选择一款适合的葡萄酒并不是一件轻松的事情,因为缺乏葡萄酒知识,很多人不得不靠印象或者销售者推荐来选购。然而在这样的过程中,往往选择不到尽如人意的酒,如论是超市还是酒窖,选购葡萄酒时应注意哪些问题呢?

  1.品牌。应选择知名企业、知名品牌,注意包装标识中的执行标准,要喝好葡萄酒,必须购买执行国家标准的产品,执行企业标准的产品要慎选。

  2.外观。葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明),有光泽,其颜色应与酒的名称相符,色泽自然、悦目;而质量差的葡萄酒,或者混浊无光,或者颜色与酒名不符,没有自然感,或者色泽艳丽,有明显的人工色素感。

  3.香气。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,这些香气应该平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快,而质量差的葡萄酒,不具备上述特点,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他异味。

  4.口感。任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的,各种香味应细腻、柔和,酒体丰满完整,有层次感和结构感,余味绵长;而质量差的葡萄酒,或者有异味,或者异香突出,或者酒体单薄没有层次感,或者没有后味。

  需要注意的是,葡萄酒含有一定量的维生素、矿物质、多酚和单宁类化合物等,适量饮用,对人体具有多种营养保健作用。葡萄酒只有在适量正确饮用时才表现以上功能,过量饮用同样具有一定副作用。正常情况下,适宜饮用量为每人每天250—300毫升,最好配合正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。


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