葡萄酒的外貌

　　“不能以貌取人”是我们小时候就被严加说教的待人原则。可是，当你面对一个陌生人，从未接触过，在没有开口交流之前，还是会对他有一个初步的“感觉印象”，这种感觉不就是由其外貌表现而产生的吗?尽管受过良好教育的人，可以在不够良好的感觉下仍然能够校正着自己的“第一印象”，耐心地等待奇迹的发生，但鲜明的、愉悦的第一印象的确是良好交流的开端。

　　待人是这样，接物亦如此。有谁不愿意看见赏心悦目、耳清目爽的事物呢?一件事物的外貌，对于激发人们深入了解与探索的兴趣，是相当重要的。一件商品更是如此。葡萄酒作为一种特殊的商品，其外貌，对于消费者选购而言就是至关重要的。

　　一款葡萄酒的“外貌”，都包括哪些方面呢?简单来说，一款葡萄酒给人的“外貌”感觉主要来自于：葡萄酒瓶和酒标，假如说酒瓶如同人的形体，那么，酒标就犹如人的服装。

　　关于葡萄酒瓶

　　葡萄酒瓶给人最直观的感觉是来自于它的形状、大小、质地与颜色。

　　葡萄酒瓶的形状

　　由于葡萄酒瓶的形状，可以给消费者在选购葡萄酒时最直观的第一印象(单就瓶子本身的各种要素而言)，因此，从玻璃用于加工葡萄酒瓶之后，各个葡萄酒产区逐渐形成了自己酒瓶形状风格，比较常见的瓶型有：

　　波尔多葡萄酒瓶(Bordeaux)，瓶壁平直、带有瓶肩，有时瓶肩略宽于瓶身，瓶底深陷明显。波特酒(Porto)以及雪莉酒(Sherry)也采用类似形状的瓶子灌装，当然瓶颈部分略有近似球形的突起。

　　勃艮第葡萄酒瓶(Burgundy)，瓶肩相对于瓶身略窄，瓶底深陷，瓶身宽圆。罗讷河谷地区也采用这个瓶型。

　　莱茵葡萄酒瓶(Rhine)，有时也称为霍克(Hock、Hoch)瓶，瓶身细长，无肩，近乎平底。在摩泽尔(Mosel)、阿尔萨斯(Alsace)也采用这种瓶型。

　　香槟葡萄酒瓶(Champagne)，由于瓶子需要承受较大的压力，通常瓶壁厚重，瓶肩相对窄，瓶底深陷，瓶身宽圆。其他起泡酒也采用类似形状的瓶子。

　　葡萄酒瓶的大小

　　最常用的葡萄酒瓶的容量为750ml，尽管也存在375ml、187ml 以及1500ml，甚至更大的葡萄酒瓶，通常市面上销售的主要还是750ml。由于酒瓶个头越大，越容易获得目光的关注，就好比人群中的大块头总是先被人发现一样，在同样750ml容量的瓶子中，加重瓶子(假如没有环保主义者抵制的话)，更容易获得较好的关注度。

　　酒瓶的质地与颜色

　　葡萄酒瓶瓶身通常是光滑的，为了标榜另类或者引人注目，瓶身外部采用磨砂或喷砂技术，将瓶子做成不透明状，也能独树一帜，容易识别，也有进行仿古加工的。

　　而瓶子颜色则不一而足，尽管玻璃的不同色彩能够影响透过(进入瓶内)的光谱频段，进而对酒质产生影响，但是，对于快速消费的葡萄酒而言，这似乎不是很重要。通常，波尔多地区采用绿色至墨绿色瓶灌装红葡萄酒，而浅绿色瓶灌装干白葡萄酒，透明的白色瓶灌装贵腐酒;勃艮第和罗讷河谷采用深绿色至墨绿色瓶灌装葡萄酒;摩泽尔以及阿尔萨斯采用绿色至深绿色瓶灌装;而莱茵采用琥珀色玻璃瓶灌装，也有些仍然采用传统的绿色瓶。

　　关于葡萄酒标

　　酒标的色彩、图案、形状以及文字信息，是酒标给人第一印象的重要来源。

　　酒标的色彩

　　为了标榜追求高雅，我们选择的往往不是艳丽的色彩，而是一些中间色彩，可以使人有更多的想象空间。但普遍来说，光彩艳丽的色彩更容易夺人眼球，获得关注，所以，销售较好的商品，在外包装色彩方面，通常是光亮色调。

　　在酒标设计色彩运用方面获得极大成功的，应当属澳大利亚禾富(Wolf Blass)公司，采用不同色彩酒标，以区分同一类产品的档次高低：红标、黄标、灰标、黑标、白金标。而迪宝夫酒庄(Georges Duboeuf)，在其博若莱(Beaujolais)系列酒中采用色彩鲜艳的花朵作为酒标的基本色彩，很容易识别。

　　酒标的图案

　　从易于识别与记忆的角度来说，酒标图案越简单越好。但是，要求简单的图案既能够体现足够的信息又要在货架上脱颖而出，对于酒标设计者而言，却是个不小的挑战。一个简洁的成功酒标，犹如绘画大师之笔，从来就是惜墨如金，可以显示设计者以及生产者的自信，比如波尔多索泰尔讷(Sauternes)超一等酒庄――伊甘(Chateau d’Yquem)的酒标就是很好的例证：酒标上仅有酒庄的名称、家族名称(Luc Saluces)和年份以及一个小小的皇冠标志，至于列级酒庄和AOC的标记全没有放到正标上。正如同有句广告词“简约而不简单”。

　　酒标的形状

　　传统的酒标形状或长或方，图案与文字多采用对称或接近对称的方式排列，比如白马(Chateau Cheval Blanc)酒庄酒标以及圣于连产区(St Julien)的巴奈-度库(Chateau Branaire Ducru)酒标。

　　这对于已经享有声誉的酒庄来说，可能不会造成识别的困难，但是，对于新创建的品牌，显然就有被淹没在中规中矩的酒标大海之中。所以，一些新派的葡萄酒生产者，更喜欢将自己的酒标形状独树一帜，设计成为一些特殊的形状，如：菱形、花边、不规则形，甚至有一些采用葡萄叶、树干等等形状，增强视觉冲击力。

　　酒标的文字信息

　　一个酒标，只有在初步获得关注之后，方才会获得消费者进一步了解其所包含的文字信息的可能。因此，可以说，酒标的文字信息，对于“捕捉”消费者的注意力来说，不具有优先的作用。所以，很多生产者干脆在酒标的正标中，放弃了这些信息的描述，仅仅是一个名称而已，比如索泰尔讷产区的德法歌酒庄(Chateau de Fargues)以及位于卢瓦尔河谷(被列为100款临终前必须尝试的葡萄酒)的杜赛风车酒庄(Moulin Touchais)就是这样的典型代表。

　　但是，对于了解已经选定的一款酒而言，这些信息是很重要的，然而，如何在第一时间被选中，却不是这些信息所能够获得的效果。这也可能是传统世界生产者介绍自己的葡萄酒之时，费力地去讲解酒标所包含的复杂信息，却未获得较好的销售效果的原因之一吧?

　　在琳琅满目的葡萄酒货架上，一款葡萄酒能被首先获得关注;或者在一款葡萄酒被品尝之后，消费者能够很容易记住其外貌而回头，不正是葡萄酒生产者追求的目标吗?

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