一直以来，市民选购食用油时，大豆油是首选。然而，近日记者走访扬城各大超市了解到，山茶油、橄榄油等“高端”食用油，正在冲击着大豆油的市场“霸主”地位。
　　
　　究其原因，记者发现，市民健康意识增强与低端食用油利润空间被压缩，是造成目前多种高端食用油日渐受宠的主要原因。
　　
　　记者走访
　　
　　橄榄油等新品销量大增
　　
　　近日，记者在沃尔玛超市看到，除了普通的大豆油销售货架以外，橄榄油、玉米油、调和油等为主的其他品种食用油货架，几乎与大豆油货架平分秋色。货架上的橄榄油品牌达到了八九种，各种包装和规格的橄榄油则高达数十种。
　　
　　据沃尔玛的相关负责人介绍，现在市民在购买普通豆油的同时，目光已经开始关注其他品种食用油，市场上花生油、玉米油、核桃油、葵花籽油、茶籽油、海藻油等不同原料生产的食用油品种不下十种，销量也逐渐增加。“仅以橄榄油为例，比去年相比，销售量就上涨了50%—60%。”西区大润发超市相关负责人也反映，“比如以前有100个人都吃大豆油，现在已经有20个会选择大豆油、橄榄油混合着吃了。”而且，进口橄榄油、葡萄籽油等品种的销量也在增加。
　　
　　另一位超市的销售人员介绍：“一些以葵花籽、茶籽等原料为主的调和食用油是近一年来才上市的，但已经占到市场上食用油销售品种的一半左右，而且销售越来越好，市民买食用油也不再把豆油作为首选。”
　　
　　消费者说
　　
　　油烟少，营养更均衡
　　
　　近两年很多新品食用油销售不断递增，大有赶超大豆油之势。是什么原因让市民“抛弃”食用多年的大豆油，而选择新品种呢？
　　
　　在大润发超市，正在选购橄榄油的市民顾女士对记者说：“现在家里做菜已经全部使用橄榄油了，因为这种油在做菜的时候油烟少、味道也不错。”
　　
　　据超市的工作人员介绍，目前，橄榄油、花生油、玉米油的品种数量已经远超大豆油品种：“现在人吃什么都图个健康，市民来买油首先会看看是否为转基因的，然后再挑选高端一点的橄榄油、玉米油等的产品，而大豆油的主力军一般都是餐馆或者企业，市民自己购买吃的很少。”
　　
　　 “现在人们的生活水平提高了，更加注重营养均衡，虽然橄榄油、花生油的价格比普通大豆油价格要贵一些，但这些普通大豆油的替代品的销售量提升很快，与三年前相比，至少增长了20%。”大润发相关负责人告诉记者，“前来选购食用油的市民经常会这次买葡萄籽油，下次购买山茶籽油，这样轮换着吃。”
　　
　　业内人士
　　
　　传统食用油利润被压缩
　　
　　业内人士指出，低端食用油的利润空间被压缩也是导致市场份额渐失的一个原因。
　　
　　今年以来，几大食用油巨头纷纷对大豆油、菜籽油等传统食用油进行了价格调整，但迫于市场的压力和国家的宏观调控政策，上调幅度有限，因此传统食用油的利润空间也被大大压缩。记者在超市的货架上看到，无论是金龙鱼、福临门、鲁花、多力等企业，都推出了各自的高端食用油产品，在传统食用油被“限价”的情况下，开拓新的高端油领域无疑是扩大市场份额的最快方法。
　　
　　此外，往年入冬之际正是新大豆集中上市季节，今年虽然新豆有货，但价格低于去年，大豆主产区的农民将部分大豆入库窖藏，等待时机抛售，也导致了大豆油减产，缩小了市场份额。
　　
　　业内人士指出，玉米油、橄榄油等价格虽略高，但高知人群等已形成这部分油的固定消费群体，新的食用油市场格局正在显现。