1、将几款不同的橄榄油倒在小盘中，然后准备一些白面包，或者蔬菜（番茄、甜椒等），目的是以橄榄油为主角，每一口蘸着不同的橄榄油来吃，用舌头充分去感受橄榄油的芳香与风味。

　　2、专业品鉴方法：空腹，身上不要涂抹任何香水，让橄榄油在舌头上均匀分布，让油香充满口腔。如果是初榨橄榄油，过一会可以直接吞下，味道由舌根流入喉咙，口感细滑；如是普通橄榄油，过一会再把橄榄油吐出，油的余香会继续存在口腔内。从颜色最淡的那一款试起，逐渐试到味道最浓烈的。