庄园橄榄油全称是个体橄榄园灌瓶的橄榄油，英文为：SingleEstate-BottledOliveOil。庄园油之所以素来是橄榄油品质的最高保证，是因为生产者在自有的橄榄园里，可以亲力亲为地控制从选种，栽培，采果，榨油，灌瓶到销售的整个过程。同目前市场普遍销售的大型炼油厂所生产的混合橄榄油（BlendedOliveOil）相比较，庄园油有着下列得天独厚的保证：

　　1，可以保证橄榄果完全在最佳成熟度收成。橄榄果成熟度低，出油率小，口感苦，酸度低；成熟度高，口感油腻，出油率高，但酸度高，因此掌握橄榄果成熟的最佳收成火候，是橄榄油品质的一项基本保证；

　　2，可以保证橄榄果完全做到手工采摘。橄榄果非常娇嫩，用机械手摇落橄榄果极易造成果皮伤痕，导致氧化和酸度提高，因此手工采摘也是保证橄榄油品质的一项基本保证。个体拥有的橄榄园一般规模较小，因此为保证手工采摘提供了可靠的人力资源；

　　3，可以保证采摘后的橄榄果完全不受积压，国际上对橄榄果采摘后到榨油之间中原料等待时间规定最长不能超过3天，但橄榄果在堆叠，储存和运输过程因温度的上升极易导致发酵，酸度上升，油质下降。有条件的榨油厂都力争在采摘后24小时内加工。因此确保原料不受积压，是橄榄油品质的最根本保证。由于庄园可以做到现采现榨，最长不超过2个小时，故其橄榄油品质得以超群卓著；

　　4，可以保证采用最完美的冷榨工艺，最大程度地保留了各种营养成份和多种风味。许多庄园大都是历代传承的家族小型企业，由于没有产量上的压力，大多可沿用传统的石磨榨油方式和现代的点滴工艺，从而控制温度，降低压榨过程释放氧化酶，提高产品质量；

　　5，可以保证产品有较长的食用期。庄园橄榄油采取现采、现榨、现灌、现存、现卖方式，减少了中间流通环节，其产品有着比其他混合油等都长的食用有效期，一般都可以达到3年。

　　由此可见，庄园橄榄油是橄榄油中的顶级产品，不仅品质最高，价格也不菲。在欧洲超市一般的橄榄混合油一公升只要6-7欧元，但庄园油的价格每公升却要在35-40美元之间，有的甚至更高，但仍然受到饕餮者的热烈追捧。

　　这类油基本上都是由种植园每年给固定的销售商分配配额或自行直销，产量很有限，并非有钱就能买到。著名化妆品品牌DHC销售的橄榄油和本站销售的氤禅香动能有机橄榄油就是同一家位于西班牙安达卢西亚的200历史家族庄园提供的庄园橄榄油，DHC的获得该庄园酸价为0.2的橄榄油，氤氲系统获得的酸价为0.3的橄榄油（即氤禅香动能有机橄榄油），二者品质接近，但氤禅香动能有机橄榄油价格远低于前者。

　　位于西班牙南端的安达卢西亚是占了西班牙橄榄油总生产70％的地区，由于土壤及树种的不同，加上终年阳光灿烂，这里的橄榄油含有最高级的强效抗氧化物，这也是为什么顶级的食用橄榄油都来源于此。