什么是糖尿病？糖尿病是发达国家的主要健康问题，是生命的第六号杀手。糖尿病是主要的新陈代谢病之一，潜在影响十分严重，因为它会引起许多严重损害健康的并发症，比如心血管病、肾衰竭、失明和末梢循环紊乱等。

　　糖尿病有两种：一种是1型糖尿病，或称胰岛素依赖糖尿病，常见于儿童和青少年；第二种是2型糖尿病，或称非胰岛素依赖糖尿病，常见于40岁以上的成人。控制第一种糖尿病需要胰岛素。第二种糖尿病，也是更加常见的糖尿病，往往与肥胖相关，不需要胰岛素治疗。现如今，判断一个人是否患上糖尿病，要看口服超剂量的葡萄糖两小时之后，他/她空腹的血糖含量是否超过126mg/dl，或者在进食的条件下血糖含量是否超过200mg/dl。

　　葡萄糖耐受不良，表现在一个人没有任何疾病征兆的情况下，血糖水平（在110和125mg/dl之间）却很高。这种人将来患上糖尿病的风险很高。

　　富含橄榄油的饮食，不仅是治疗糖尿病的难得替代品，或许它还可以阻止或者延缓糖尿病的发作。如何做得到呢？它通过提升高密度蛋白质胆固醇，降低甘油三脂，来防止胰岛素抵抗以及可能的恶性蕴含，进而确保更好的血糖水平，降低了血压。例证证明，这样的饮食是对糖尿病最有效的方法：富含橄榄油，少含饱和脂肪，适度富含有碳水化合物，以及适度富含从水果、蔬菜、豆类和谷物中获取的可溶解纤维。这种饮食除了可以降低“坏”低密度脂蛋白，还可以改善血糖控制，提高胰岛素的敏感性。文献记载，这些好处对儿童及成人糖尿病患者都适用。