印度食品即使不是很辣,成分一般也非常复杂,含有苦、酸、涩的成份。白酒比较容易和这些食品搭配,也比较时髦,来自新世界的葡萄酒比欧洲古老的葡萄酒更好与它们搭配。澳大利亚刚出产的、不含橡木味的赛美蓉、雷司令和味德好( Verdelho ) , 以及澳大利亚和新西兰冰冷的带气白酒都是好的选择。霞多丽和长相思这两种白酒混在一起来搭配也行 , 至于红酒,搭配起来就不容易了,可以考虑增芳德、西拉滋和刚问世的里奥嘉克力萨( Rioja Crianza )酒,还有来自智利和阿根廷的口味丰富的、口感软滑的红酒。千万要记住尽量不要去尝试含有很多丹宁酸、橡木味和酒精的葡萄酒,并且最好把这些酒稍微冷藏一下。
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