酒神灵光下的希腊酒
发表日期2011-03-11 09:53

蔚蓝的天空湛蓝的海,翠绿的葡萄美味的酒,希腊的风土人情,营造出多少浪漫而神圣的故事。
2011
年伊始,就让我们翻开手上的希腊地图,沿着葡萄之路,一起去发掘美景、美食、美人与美酒!

饮酒的乡愁


有人列出去希腊的八大理由:欧洲文明滥觞于希腊,要了解欧洲文明必须去文明的发源地;希腊各地遍布古迹,游希腊能更好地把握欧洲历史;去希腊能体验到地中海碧海蓝天那悠闲人生;学建筑的人应去体悟希腊建筑的庄严肃穆和奇思妙想;学文学的人应去这个伟大的《荷马史诗》和埃斯库罗斯、阿里斯托芬等戏剧的诞生地;学哲学的人应该去希腊,苏格拉底、柏拉图等哲学理念和人文精神像他们高贵的灵魂一样不朽;学艺术的人应去希腊,从远古的希腊艺术中汲取鲜活的营养;搞体育的更应该去这个奥林匹克运动会的发源地。

对于喜欢葡萄酒的人来说,去希腊有着另一个充分的理由:这个伟大的民族创造了灿烂的文明,成了西方文明的重要源头,甚至影响到整个人类文明的进程,但正是葡萄酒在培养这个伟大民族的底蕴方面起到了重要的作用,今天的葡萄酒爱好者们在希腊的葡萄酒文化面前感到了无尽的“乡愁”,进而有一种想去探寻的愿望!

希腊人的酒神崇拜


关于酒神狄俄尼索斯的神话有多种形式。其中一种说法是狄俄尼索斯是宙斯和塞墨勒的儿子。塞墨勒是忒拜公主,宙斯爱上了她,与她幽会,天后赫拉得知后十分嫉妒,变成公主的保姆,怂恿公主向宙斯提出要求,要看宙斯真身,以验证宙斯对她的爱情。宙斯拗不过公主的请求,现出原形——雷神的样子,结果塞墨勒在雷火中被烧死,宙斯抢救出不足月的婴儿狄俄尼索斯,将他缝在自己的大腿中,直到足月才将他取出。

狄俄尼索斯原来是色雷斯的保护丰收之神,对于这种崇拜何时从色雷斯传到希腊,已不可考,但在希腊这种崇拜被确立起来。酒神甚至被排入12位奥林匹斯神之列,而女灶神赫斯提则被挤兑。公元前530年,对酒神的祭祀活动被批准在雅典举行,并修建了第一个剧院。一个世纪后,现在的那个大剧场扩建到了雅典卫城的城边,从当时的情况来看,人们对酒神的崇拜超过了所有其他的神。

休·约翰逊在《葡萄酒的故事》一书中对人们把葡萄酒作为重要的宗教形式的现象作出分析时,引用了美国历史学家、地理学家丹·斯坦尼斯拉夫斯基对葡萄酒的魅力的阐述,葡萄酒是对神力的赞扬、胆小者的鼓励、苦闷心灵的解脱、煎熬的灵魂的忘忧草,而且除了神秘性和本身的吸引力之外,葡萄酒还具有永久的市场。

此外,这种崇拜大大影响了许多哲学家。罗素说:“在思想领域内,清醒的文明大体上与科学是同义语,但是毫不掺杂其他事物的科学,是不能使人满足的,还需要有热情、艺术与宗教。希腊哲学家中,有些哲学家基本上是科学的,也有些哲学家基本上是宗教的,后者大部分都直接地或间接地受到酒神的影响。”

柏拉图式的会饮


会饮(symposion)的是指在古希腊,男人们在饭后一起边饮葡萄酒边进行长时间谈话。他们躺在睡椅上,用胳膊支着头。会饮的气氛有时严肃有时轻松,吹笛子和跳舞的女孩在酒会上进行表演是很平常的事。根据柏拉图的描述:“在酒会上,那些文雅、很有教养的男士们聚在一起,你看不到吹笛子的女孩,也看不到弹竖琴的女孩。相反,他们不需要通过这种无聊的和幼稚的方式进行娱乐,而总是大方得体地交谈、聆听,哪怕是在他们喝了很多酒的时候。”这种活动是古代希腊政治、社会和文化生活的一个重要方式,许多有关哲学和民主的议题便在此产生。可以说葡萄酒为伟大思想的诞生和人类的精神觉悟起到了推波助澜的作用。

文化繁荣背后的葡萄酒贸易


古希腊文化,主要是指公元前五至四世纪希腊古典时代的雅典文化,亦即希腊古典文化。古典时代,古希腊文化在各个领域都出现了全面的繁荣,文学、艺术、哲学、史学,科学技术等方面都获得了辉煌的成就。希腊历史学家修西德斯在公元前五世纪末说:“当他们学会种植橄榄和葡萄的时候,居住在地中海地区的人们才开始脱离蒙昧。”修西德斯认识到橄榄油和葡萄酒对贸易往来具有极大的刺激作用,而贸易往来又刺激了经济的发展和思想的交流。文化的高度发达需要厚实的财富积累和开放与交流为基础,这或许是古希腊文化上群星灿烂的重要原因。

详见2011年第1期《葡萄酒》杂志


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