喝不完的葡萄酒如何储存?
发表日期2012-06-23 21:42

喝不完的葡萄酒如何储存

  一瓶葡萄酒打开后,喝不完,相信很多爱酒的朋友都会为如何能更好的保存剩下的酒而伤脑筋。

  但开瓶后,葡萄酒不能久放,否则会氧化变味。喝不完的葡萄酒如何储存呢?

  对于餐厅,可以使用酒质保存气(Wine Preserver)来处理。将氮气喷入酒瓶,将氧气赶出瓶外,然后用酒塞封住瓶口。阻绝氧气与酒液的接触,不氧化,酒的味道就不会变。

  对于普通家庭,葡萄酒储藏不可能用这样的方法,喝不完的葡萄酒如何储存呢?通常只能简单处理:

  1.大瓶换小瓶

  大瓶酒剩下,可以换装到尽可能小的瓶子中。

  2.竖放

  我们知道没开瓶的酒应该横放或斜放,让酒液浸到软木塞,这样酒才能保存更长时间。但开瓶后的酒则应竖放。如果喷过氮气的酒瓶,更需要维持直立,不要横躺或摇晃。

  3.冰箱

  喝剩的葡萄酒,红酒也好,白酒也好,最好都放到冰箱中冷藏,可保存7~10天不变质。例如红酒,再次饮用时,提早从冰箱拿出来,回温到14-18度即可。而白酒从冰箱拿出来,不需回温就可直接饮用。

  放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。

  4.抽真空器与瓶塞

  保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵,它们可以多次使用,价格也便宜。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶,形成气密密封,然后将泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的氧气即可。

  开瓶后,想要把软木塞塞回去就难了。对于家庭用户,抽真空器和软瓶塞就很实用了。

  软瓶塞封住瓶口后,用抽真空器抽掉瓶中的氧气,也可防止氧化。

  第一次用这套工具时,也困惑了下,后来才知道,软瓶塞中间有条看不到的缝,当用抽真空器抽空气时,那条缝才会开。

  5.做菜

  酒量实在不行的人,假如在7~10天还喝不完一瓶酒,不浪费葡萄酒的方法就是用来做菜。

  6.酸化

  如果葡萄酒保存不当,例如剩酒忘记放了很长时间,酸化了。不怕,照样能派上用场,拿来当醋使用即可,如果保存得当,大部分白酒可以存储1个星期,而红酒甚至可保留3个星期。

  温馨小提示:

  保存了一段时间的葡萄酒不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好,但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好,归根到底,最好的选择是一次喝完,葡萄酒是与亲朋好友共同享用的佳酿,不仅可增进感情,而且广受欢迎,建议大家开封后勿要留下剩酒哦!如果实在喝不完,喝不完的葡萄酒如何储存?葡萄酒喝不完剩下的怎么储藏?喝不完的葡萄酒如何储藏?红酒喝不完应该怎样存放?我相信答案也应该偶了吧!


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