葡萄酒杯
发表日期2011-04-04 22:26
摘要:葡萄酒酒杯 什么是葡萄酒杯 葡萄酒杯分类 如何选购葡萄酒杯 葡萄酒杯的选购小技巧 食物与酒具 酒杯容量

  葡萄酒杯大致可以分为三种:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯,即所谓的郁金香杯,如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影响酒温。

葡萄酒杯

目录

   定义
   分类
   如何选购 葡萄酒杯的选购小技巧
   食物与酒具
   酒杯容量


定义
  葡萄酒杯,因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯,但在事实上,高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中,酒杯是其不可缺失的一个重要环节,在西方传统观点中,为葡萄酒选择正确的酒杯,能帮助更好的品味美酒。

  红葡萄酒杯 杯底部有握柄,上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红酒杯中,波尔多红酒专用的酒杯口径较窄,容量以170CC左右最理想。布根地红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。

  白葡萄酒杯 杯底部有握柄,上身较红酒杯修长,弧度较大,但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中,布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大,属饱满型。

  香槟杯 郁金香型,杯身直且瘦长,高脚杯。

分类
  葡萄酒杯采用大类分法,可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯;

  采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第酒杯、莱茵酒杯、雪莉酒杯等。

  1。红酒杯中,波尔多红酒专用的酒杯口径较窄,容量以170CC左右最理想。

  2。勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。

  3。白酒杯中,勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大,属饱满型。

  4。另一种雪莉酒专用的酒杯,为容量50CC左右的小型酒杯。

  5。享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯,以观赏气泡缓升的情景;或可选用口径广的浅碟型杯。

  葡萄酒杯的分类,除了按照产地、厂牌之外,另有工艺、材质、功能、形状之分,这些区分当然也直接反映在价格上。下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。
  按工艺分类:机器、半机器半手工、全手工
  按材质分类:一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃
  按功能分类:香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具
  从功能角度又衍生出不同的杯形,为葡萄酒增添品尝的视觉享受。
  按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法,例如笛形高脚香槟杯,最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽,及香气表现的魅力;但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯,据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的乳房形状打造的,但因为易使气泡过快扩散,只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用,还是建议使用笛形高脚香槟杯。
  红酒杯的杯形,主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯,更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。

如何选购

  讲究品味的人,往往坚持以不同的专用杯搭配不同口味的葡萄酒。对于不想大费周章的人来说,只发拥有一个标准的郁金香杯作为万用杯即可,理想的杯体最宽为4.6厘米。
  而葡萄酒杯类虽多,在选购时仍有共通的基本原则:
  1.无色透明;
  2.杯腹最好无装饰,以便于观赏葡萄酒的原色;
  3.材质不宜太厚,以免影响品尝时的触感。

  不知道大家是否有这样的经验体会,在日常选购葡萄酒杯时,面对市面上繁多的种类和样式的酒杯,自己往往还是会觉得头大,不知道该如何简单挑选出合适的酒杯。不怕,以下我就结合自己的经验教教大家怎么样选择一款适合自己的葡萄酒杯!

  首先,要确定你是喜欢和白葡萄酒还是红葡萄酒还是别的什么,我们都知道不同的酒用的酒杯是不一样的。如果你喜欢红葡萄酒一定要选那种大杯身的,而香槟杯则一样要细长的。

  其次,要确定价位。杯子不同,价格差距非常大,三块钱和上千元都可以让你买个杯子,但是触感,品酒时候的的香气也不一样,所以还是要买水晶的。水晶的又分机制水晶和手工水晶两种,其实乍一看还真看不出来什么,但是,如果你仔细触摸杯柄,就能发现大文章了:手工的杯子杯柄非常光滑,而机制的杯子你可以摸到一条从上向下的细细的隆起,当然它并不明显,不会影响到品酒。

  第三、要仔细检查杯身、杯柄、以及底座等各部分。有瑕疵的、破损的、颜色不正常等问题的酒杯都不要选用,要选用触感温润,杯身浑圆薄巧,重量轻盈宜人。

  第四、当你看到商店里那么多的雕花的杯子,肯定非常心动,但是,且慢,这些精美的杯子固然好看,可是如果想用来品酒的话,可就不合适了,否则的话,会让别人觉得你好像个不懂酒的暴发户。

  第五、杯子是最难清洗的,在洗干净杯子后,最好拿不掉毛的软布擦干比较好,如果你找不到合适的,就最好在买杯子的时候一并购买。

  最后,一定要提醒的是:购买酒杯后一定要小心装箱,安全放置,否则的话辛苦挑选的水晶杯到家后就成了水晶片了。

食物与酒具

  不同葡萄酒要用不同的酒具,现阐述如下:
  搭配海鲜食物喝白葡萄酒时,宜冰凉低温,所以要选酒杯口较小的杯子。
  搭配肉类饮用的红葡萄酒,适合室温入口,可以选杯口较大的杯子。
  香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。这样可充分表现酒的香气,还便于快速斟、饮。
  喝白兰地,一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯,玻璃杯置于掌心,以掌心的热度温酒,喝酒时先轻晃酒杯,用鼻子闻酒香,然后浅酌细品。
  无论饮哪种葡萄酒,都适宜用高脚玻璃杯,以便观察酒液,展现酒的色泽,提高饮酒的兴趣。


酒杯容量

  西方酒具上用盎司(英语是Ounce,简写成oz)作为酒具的度量单位。英美单位不同,英制1盎司为28.41ml;美制1盎司为29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。   现在推行国际单位制,用毫升数表示酒具的容量。30ml代替原先为1盎司的容量。
  以下是常见的葡萄酒杯容量:
  雪利和波特杯 (Sherry&Port) 2~3oz
  甜酒杯 (Liqueur) 1~1.5oz
  白兰地专用杯 (BrandySnifter) 3~8oz
  鸡尾酒杯 (Cocktail) 2~4.5oz
  酸酒杯 (SourCocktailGlass) 4.2~6oz
  香槟鸡尾酒杯 (ChampagenCocktailGlass) 4.5~6oz
  古典杯 (OldFashioned) 6~8oz
  哥连士杯或高杯 [Collins(orTallGlass)] 10~12oz
  冷饮杯 [Cooler(orTallGlass)] 15~16.5oz
  海波杯 (Highball) 6~10oz
  水杯 (WaterGlass) 10~12oz   


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