橄榄油进入中国市场不长，却有了很大的市场空间。什么原因使橄榄油在中国市场上迅速发展壮大的呢？原因有以下几个方面：

　　1、市场催生。现在各大电台广播几乎天天播送养生节目，养生专家经常在节目中推荐橄榄油，使广大老百姓了解橄榄油，加之国内本土食用油频频爆出安全问题，是人们对国产油失去信心。人们生活质量的提高，对高品质生活的追求成为流行趋势。

　　2、认知层面。橄榄油得到认可主要是因为橄榄油本身就是一种健康的多用油。不仅在美容界里橄榄油已被使用了多年早已得到了认可，还由于品质和营养优于其他食用油，在饮食方面也得到了美食家的好评。国际上知名的饭店使用的油都是橄榄油，中国现在的部分高级餐厅也开始用橄榄油代替花生油来烹饪美食。在不影响菜系味道的同时又提高了菜营养价值和口感。

　　3、心理层面。中国人都有一种不得不承认的心理—崇洋媚外。改革开放之后中国开始大量引进国外的商品。从化妆品到汽车，在中国市场的销售量是最大的。近几年自的路易.威登，爱马仕，巴宝莉等国际大品牌在中国一经开售，其销量占据全球首位。除去小部分炫富人群，大多数人选择舶来品只是因为国外产品品质高，工艺精，质量优。

　　4、从众心理。橄榄油在中国的使用是由高端人群开始的。这类人追究健康，向往长寿，喜欢分享，接受新事物的能力快。只要他们接受了橄榄油，就会与周围的人分享，或是礼品赠送父母，或是礼尚往来送给客户，或是当福利发放员工，或是探访亲友。就这样得到了较好推广。在一个商圈里，当大部分人都使用橄榄油的时候，其余的一小部分人也会抱着试试看的心态使用橄榄油。

　　可见橄榄油在中国市场的发展潜力及空间是很大的。