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油橄榄为木犀科、木犀榄属下的木犀榄或油橄榄种。 油橄榄树主产区在地中海沿岸,一般被称为属于地中海型植物。油橄榄树的生长环境要求很高,受土壤、气温、水分、空气、日照等影响很大。
土壤:土壤的物理性质对油橄榄树的生长极为重要。总的来说,油橄榄树适宜于中性及微碱性土壤,对土壤的含水量也很挑剔,对土壤中的钙、镁、硼等含量的要求极为严格。
气温:世界上认为油橄榄树要有 0 ℃ 以下的温度才能达到正常开花结果的要求, -3~-4 ℃的最低气温对油橄榄花芽生理分化是最适宜的,通常来讲,冬季最低温度是不能低于-7 ~ -12℃。
水分:油橄榄树被称之为耐旱树种,油橄榄产区(地中海沿岸)都具有夏季炎热干旱的生态环境,一般年降雨量是500 ~700mm 。空气湿度:地中海地区的相对湿度一般在 40%-65% 。如果空气湿度高,就会导致油橄榄树水分过多而窒息,以致生理失调。
日照:油橄榄树是在长日照条件下生长发育,是强阳性树种,它的产地纬度在 40 o 左右。日照不足,油橄榄树同化过程缓慢,代谢过程减弱,影响果实发育及树体的发育。
正因为橄榄树的生长受到地理气候的限制,全世界每年能够生产出来的橄榄油总产量在 250 万吨左右, 95% 分布在地中海沿岸。世界上橄榄油产量最大的是西班牙,第二意大利,第三希腊,但希腊的橄榄油品质最好,历史最悠久,名贵油橄榄树最多。希腊克里特岛的原生橄榄油更是希腊橄榄油中的臻品。
1964年,周恩来总理曾亲自指派徐帏英教授从阿尔巴尼亚引种10000株。6个品种的油橄榄。 周恩来总理在云南海口亲自引进并种下了第一株油橄榄苗。 周恩来总理说"油橄榄是一个好的东西,我们要引种为我们的子孙后代谋幸福。
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