《创世纪》篇中诺亚方舟的故事，第三次从诺亚方舟上起飞的鸽子衔回一个橄榄枝，向幸存的生灵报告：洪水已经开始退却，幸福即将来临。
《圣经》中"油橄榄"--即"Olive"出现的频数超过200次，意味着橄榄的神圣和与人类密切关系。
地中海的三棵树：亚当和夏娃在伊甸园里无忧无虑的生活。他们耕作管理着伊甸园和园子里的一棵生命之树一棵辨别善恶之树。上帝恩赐他们除了辨别善恶之树上的果子之外，其他树上的果子都可以吃。他们很知足。但是有一天，在蛇的引诱下，亚当和夏娃吃了禁果。上帝为了惩罚他们，把他们赶出了伊甸园，于是，亚当和夏娃就在大地上重建家园。亚当快要死的时候，还引述了给予了他宽恕的上帝的话，以便为自己及整个人类赎罪。他派自己的儿子塞恩去恳求天使，让他看守伊甸园所在的山。天使从善恶之树上摘下三粒种子，并告诉塞恩：“当你父亲死后，把这三粒种子放在他嘴里。”塞恩照做了。亚当死后，被埋葬在塔博尔山上，之后，这三粒种子就发芽、生根，长成了挺拔常绿的橄榄树、雪松和柏树。
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希腊女神雅典娜与橄榄树[图]
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