橄榄油是世界公认的高营养，高价值的健康保健材料，其中富含的单双键不饱和脂肪酸，对维护人们的身体健康有很大的帮助，富含的油酸也是将血压血脂的关键。

橄榄油对人体血压血脂的调节有明显功效

　　1、橄榄油能增进消化系统的功能

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的油酸(单双键不饱和脂肪酸)及适当比例的多双键不饱和脂肪酸，具有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;试验证明，用橄榄油时明显可以看到刺激胆汁分泌，帮助胰酶活动，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆结石的危害;橄榄油还有增加肠蠕动的能力及促进肠道畅通，消除慢性便秘。研究者认为单双键不饱和脂肪酸能减低血糖水平，所以食用橄榄油比其他植物油对防治糖尿病更为有利。

　　2、橄榄油能减少心血管疾病

　　动脉粥样硬化是现代工业城市中分布广泛、死亡率高的疾病，发病原因是多种的。从19世纪以来医学界做过很多试验，这与食用过多热量及过多的动物脂肪引起的血浆中胆固醇浓度升高有关。同位素跟踪试验证明动脉粥样硬化斑块中的胆固醇基本上直接来自低密度脂蛋白胆固醇(LDL)。在食用油酸含量高的橄榄油后，能降低人体中血浆中的LDL，防止人体内胆固醇过量，而且油酸在人体还能维持高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需求。

　　3、橄榄油有促进骨骼和神经系统的发育功能。

　　根据欧洲肠胃及营养协会以及美国儿科研究院营养协会的研究，哺乳婴儿50%的热量来自油脂，断奶后仍需大量的油脂，这些油脂2/3来自植物油。橄榄油中的亚油酸和亚麻油酸的比例类似人奶，可促进神经系统的发育;橄榄油的油酸会促进对矿物质对钙的吸收，对儿童骨骼发育有好处。

　　4、橄榄油有抗老化作用

　　老年人一般的问题是骨骼老化、脑血管不正常、消化功能降低及慢性便秘。食用橄榄油可增强消化机能，可较多地吸收矿物质、钙、维生素;可调节体内的高、低密度脂蛋白胆固醇，防止血管老化;增强肠蠕动以使肠道通畅，橄榄油的这些功能在植物油中都是占有首位的。

　　【特别提醒】

　　爱美人士对橄榄油也情有独钟，早上喝两勺橄榄油不但可以润肠，还能减肥，排毒美容；另外橄榄油加纯净水和玫瑰精油制作的喷雾也是自制不错的护肤水。