煎炸炒烧煲蒸煮炖烩，中式烹调历史悠久，技巧繁多而复杂，做出的美食色香味俱全，足以和任何其他国家的菜肴媲美。然而，中式烹调法一直有一处“软肋”，即炒菜用油过多，让不少外国佬认为非常不健康。

　　确实，在中国最常用的烹调方法就是炒了，要炒出一盆好吃的菜，油放少了可不行。菠菜宝宝向来非常迷恋番茄炒蛋，然而有一天亲眼目睹了一盆番茄炒蛋的用油量之后，从此敬而远之。然后我发现，其实在我所吃的每一道菜里，油几乎都是必不可少的。

　　
　　有一句广告语叫做“少吃油，吃好油”，道出了目前中国人烹调用油的转型方向。随着这一观念的渐渐普及入，葵花籽油、野山茶油、玉米胚芽油等新的食用油品种，打着健康的大旗渐渐走入大家的视线。而菠菜宝宝今天要隆重介绍的，就是新型食用油的“领军人物”——橄榄油。自从在进口食品网认识了这种从橄榄果提炼出来的油以后，就猛地惊为天人。
　　
　　说起橄榄油，它在烹调方面的杰出表现是首先不得不提的。它含有丰富的单元不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能帮助增加血液中HDL (好的胆固醇)，降低LDL (坏的胆固醇)，有保护血管及心脏的作用；橄榄油的营养成份也很高,具有丰富的维生素A、D、E、K、F。
　　
　　而且，橄榄油相较于普通的大豆油来说贵了很多倍，因此菠菜宝宝认为它能非常有效地使大家自觉控制炒菜时的用油量。
　　
　　除了作为烹调油外，橄榄油在美容界更是大展拳脚。从头发到面部，从指甲到全身，人们身体上的大多数部分都是它的适用范围；从滋润到除皱，从卸妆到减肥，橄榄油妙用多多，八面玲珑，更是难得。
　　
　　橄榄油含多种人体所需的营养成分，不含香精和化学物质，其脂肪酸和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。橄榄油用后清爽不腻，易于吸收，是一种纯天然安全可靠的美容佳品，在西方，它被称为“美女之油”。
　　
　　洗完脸后，可以直接将橄榄油涂抹在脸上，反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，能除去毛孔内的污垢，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹。当然，除了脸，身体其他干燥部位，如手肘、膝盖、脚踝等处都可以用橄榄油来滋润。此外，橄榄油还可以用来护唇、护甲、护发。
　　
　　然而，不要以为橄榄油只是“滋润之王”。它对紫外线有特殊的吸收能力，能防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤的伤害；它能帮助脂肪燃烧代谢，每天坚持涂抹按摩可减去讨厌的赘肉；它还有固定妆容和卸妆的功效，在抹粉底之前先涂一点橄榄油即可防止妆粉脱落，卸妆时用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。
　　
　　除了以上种种，网上还有文章称橄榄油还可以防癌、防辐射、防止骨质疏松、提高内分泌功能、改善消化系统等等，几乎把它说得无所不能。无论这些说法是否有夸大嫌疑，有一点是毋庸置疑的——橄榄油的确是样好东西！