以橄榄油为主要佐料的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一，因为橄榄油的成分决定了它的生物学作用、营养价值与感官特性。国际权威机构研究表明，富含橄榄油的膳食对胰岛素抵抗和肥胖具有良好的疗效，从而能够帮助控制血糖预防Ⅱ型糖尿病。这是因为相对于其它油脂，橄榄油中所含的脂肪酸更容易被燃烧和分解，并且含有丰富的维生素和油酸，其中维生素D能够帮助强化钙吸收防止缺钙；维生素K能促使血液循环畅通并吸收皮下多余脂肪；而维生素E则能有效抗氧化。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，调节肠胃功能，所以每天早晨，空腹饮用2汤匙橄榄油，并配合健身，就能简单有效的控制体重。对于肥胖症者来说，在食物中加入橄榄油来控制体重和平衡营养物质的吸收是一种比摄入更少脂肪和碳水化合物更为有效的方法。 此外，研究还表明，橄榄油中有大量的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能降低低密度胆固醇（坏胆固醇）的同时，增加高密度胆固醇（好胆固醇），从而达到保护心血管的效果，并在防止动脉硬化及抗击衰老和癌症方面也有强大的功效。所以地中海沿岸居民的平均寿命比其他地区人民的寿命长。

　　秋季的合理进补可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做好准备。秋季还是不少一年生植物成熟的收获期，例如芝麻、核桃、红枣、莲心和桂圆等等，这些都是适于平补的佳品。所以一到秋天，各地的人们就忙着搜罗美食，抓紧时机大补特补。不过漫长炎热的苦夏使人们的脾胃功能有不同程度的减弱，此时若大量进食补品，特别是过于油腻滋补的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，导致消化功能紊乱，同时摄入的食物脂肪会由于无法吸收堆积在身体里慢慢长出“肥膘”，体重也就自然而然与日俱增了。

　　这个秋季，由于橄榄油的加入，食补有了新选择。温和的橄榄油膳食在强健脾胃的同时还能有效控制体重，所以当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？