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橄榄油拥有九大医疗价值
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。橄榄油的医疗保健价值早在古希腊时就被人们所发现,《圣经》中就记载着许多有关橄榄油治病的故事。
那么橄榄油究竟有何医疗价值?它是如何对人体起作用的?下面就由塾生堂专业营养师来为大家详解一下:
医疗价值一:降血脂
橄榄油中富含单不饱和脂肪酸(油酸),油酸有一个显著的特点,那就是提高血液中好胆固醇--低密度脂蛋白胆固醇的含量,降低坏胆固醇--高密度脂蛋白胆固醇的含量,因此,橄榄油不仅能有效地将坏胆固醇排出体外,而且由它刺激增殖的好胆固醇,会清除掉粘附在血管壁上的坏胆固醇;其次,橄榄油中含有一定量的ω-3脂肪酸,如果血液中存在过多的甘油三酯,也会导致血脂异常,ω-3脂肪酸具有乳化并排出血液中甘油三酯的功能。血液中的胆固醇和甘油三酯被清除了,血脂自然也就正常了。
医疗价值二:抗动脉粥样硬化
如上所述,油酸能降低血脂,而血脂是导致动脉粥样硬化的物质基础,当血脂在油酸的作用下坏胆固醇降低、好胆固醇升高,这样的一降一升,使动脉血管壁不易损伤,动脉粥样硬化就可得到避免,即使动脉已出现粥样硬化的患者,如能长期食用橄榄油,也可使已粥样硬化的动脉血管渐渐恢复健康;橄榄油中的ω-3脂肪酸有着极好的抗凝功能,长期食用橄榄油的人,血液流动快,红血球的携氧能力多,血液中的“垃圾”很难在动脉血管壁上聚集,也不太可能形成动脉硬化。
医疗价值三:抗慢性炎症
在人体食用的脂类物质中,过多的ω-6脂肪酸容易导致炎症,而与此功能相反的则是ω-3脂肪酸。当人体中的致炎物质与抑制炎症的物质达到一种平衡时,人体就不会发生炎症,科学家研究认为,要达到这种平衡,ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的摄入比例达到4:1时最为理想。然而人们现在食用的绝大多数油脂都是ω-6脂肪酸过多,均达不到4:1的比例,而只有橄榄油中两种脂肪酸的比例接近4:1。因此,如能长期食用橄榄油,慢性炎症就会远离人类,由慢性炎症引发的各种疾病也将会大幅度下降。
医疗价值四:抗血栓
橄榄油中含有丰富的多酚,多酚具有强大的抗氧化功能,它还能够促进脂肪分解、降低血液中坏胆固醇及甘油三酯的含量、抑制血小板聚集,从而发挥强大的抗血栓功效;橄榄油中富含的油酸及ω-3脂肪酸在抗血栓中也功不可没,长期食用橄榄油可有效防止动脉粥样硬化,并避免形成血栓。
医疗价值五:抗糖尿病
ω-3脂肪酸能够增加胰岛素受体的数量,避免胰岛素拮抗的现象出现,橄榄油之所以对预防糖尿病的发生有一定的效果,与橄榄油中含有的ω-3脂肪酸是分不开的;橄榄油中的油酸对抑制糖尿病的发生也功不可没,油酸会在胃中减慢食物的消化速度,避免血糖的急剧上升,而长期的高血糖也是诱发糖尿病的原因之一。
医疗价值六:预防消化性溃疡
早在古希腊时,医生就开始用橄榄油治疗胃肠疾病。现代医学药理分析认为,橄榄油之所以能够保护胃黏膜免受致溃疡攻击因子的侵袭,与其富含的油酸是分不开的。油酸进入胃部后会在胃黏膜上形成一层保护膜,并且可以抑制胃酸的分泌,使胃黏膜得到更好的保护,从而避免各种溃疡性疾病的发生。
医疗价值七:预防胆结石
科学家在对意大利国民进行调查时发现,很少有人患胆结石,原因就在于他们常年食用橄榄油。根据对橄榄油的药理分析发现,橄榄油中的活性物质有促进胆囊形成胆汁、帮助胰酶活动的功能,并可以有效分解油脂,从而保证胆汁中的胆固醇、胆汁酸、卵磷脂等的比例维持在正常水平,避免胆固醇从胆汁中析出形成胆结石。
医疗价值八:抗风湿性关节炎
风湿性关节炎是一种很难治的慢性病,但出乎意料的是,橄榄油对这种疾病有着意想不到的治疗效果。美国和希腊的研究发现,不吃橄榄油的人比食用橄榄油的人患风湿性关节炎的几率高出2.5倍,原因就在于橄榄油中的ω-3脂肪酸能加速导致炎症的“自身反应性T细胞”灭亡,抑制慢性炎症的发生和发展,从而预防风湿性关节炎的发生。
医疗价值九:抗癌
橄榄油的抗癌功效最早是被西班牙的医学专家发现的,后来美国哈佛大学的一项研究也证实了橄榄油的防癌作用。那么,橄榄油中的哪些成分在抗癌中发挥着积极作用呢?研究人员认为,是橄榄油中的角鲨烯、类黄酮、多酚及ω-3脂肪酸在起作用,它们能够有效抑制致癌物质的活性、抑制基因突变、防止细胞癌变。
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