橄榄油煎银鳕鱼

　　橄榄油可以在鳕鱼外形成保护膜，留住鱼肉本身的鲜甜。

　　主料：银鳕鱼400克、猪肉馅200克、菜心100克

　　配料：迷迭香、盐、黑胡椒碎

　　制作：银鳕鱼切块后，先用黑胡椒碎和盐略微腌制20分钟。

　　猪肉馅加入少许玉米粉，顺时针搅拌20分钟后，捏成肉丸，用橄榄油煎熟。

　　银鳕鱼用橄榄油煎至表面焦脆。

　　菜心用少许橄榄油扒熟，装盘用迷迭香点缀即可。
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