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教您肉馅白菜卷怎么做,如何做肉馅白菜卷才好吃
橄榄油肉馅白菜卷
主料:1个圆白菜、350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅、1个鸡蛋打好、30克芹菜、切好大蒜、75毫升橄榄油、1个葱头切好、盐和黑胡椒粉
方法步骤:
1. 切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。
2. 拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、、芹菜、蒜泥、盐和黑胡椒粉,搅拌。
3. 把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
4. 拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。
5. 倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
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