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根据美国儿科研究院的研究,哺乳婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。婴儿橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似,且极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。 是最适合婴儿食用的油类。
听听专家们怎么说
“橄榄油中,油酸、亚油酸、亚麻酸含量的比例经研究是最合人体需要的比例,这是其他植物油不能与之比拟的优良特性。亚油酸、亚麻酸在人体中不是越多越好,多双键不饱和脂肪酸含量在8%左右适宜。这都是橄榄油具有的含量比例。这一特点,使它的营养价值超过一般的植物油。”
——参见《中国油橄榄种质资源与利用》202页
“对于新生儿和婴儿来说,脂肪的摄入量是极为重要的。”
“在此不推荐儿童摄取大量富含多不饱和物质的种子油,因为一是这种油的胆固醇含量过高,二是这种油可以加速氧化现象,特别是对于维生素E储备较低的儿童。因此,重要的是严格保持亚油酸和亚麻酸在饮食方面的平衡,因为过高的比例可以引发神经系统方面的疾病。”
——参见国际橄榄油理事会所著《橄榄油与健康》之橄榄油和童年
“我们可以得出的结论是,由于橄榄油的脂肪酸结构、维生素E和其他抗氧化物质的含量、其他成分的均衡比例以及其气味和味道,橄榄油是最适合人类的食用油,而且对人类健康也具有保护作用。”国际橄榄油理事会在《橄榄油与健康》一书中的结束语
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